Parigi e il plumcake alla frutta con zenzero e rum

Questo plumcake è frutto di un’ispirazione nata durante il mio ultimo viaggio che ha avuto per meta la meravigliosa città di Parigi.

Vi chiederete cosa collega un dolce di tradizione anglosassone alla Francia e in effetti non ha un legame esattamente con il luogo ma con una persona a me molto cara che vi abita: mia sorella P..

Sono andata a farle visita nei giorni scorsi, si è trasferita lì da poco e non ero ancora mai stata nella sua nuova casa; al mio arrivo l’appartamento era vuoto perché lei era ancora al lavoro, ma attraversando la porta d’ingresso ho trovato un ambiente caldo e accogliente e mi sono sentita subito in famiglia…
C’era anche un regalo ad attendermi sul davanzale del camino con un affettuoso biglietto di benvenuto e di buon compleanno…

Cosa riscalda di più il cuore delle piccole dimostrazioni d’amore?

Ho trascorso degli indimenticabili giorni a spasso per la città che non ha certo bisogno delle mie presentazioni, ma voglio condividere con voi giusto poche immagini catturate nel corso delle mie chilometriche camminate tra viali, mercati, giardini e monumenti.

In particolare sono legata alla  prima foto che mostra i tetti della città sui quali appare l’arcobaleno al finire di un acquazzone e l’ultima, forse scontata, ma per me d’effetto e ricordo della conclusione di una bellissima giornata, in cui ho immortalato la Tour Eiffel che brilla di notte…

In uno dei bei momenti trascorsi insieme, tornando da un’escursione, io e mia sorella siamo entrate in un raffinato negozio di articoli alimentari dove lei ha tra l’altro acquistato un plumcake alla frutta (ecco il collegamento a questa ricetta) raccontandomi per l’ennesima volta di quanto questo dolce le ricordi l’infanzia quando in commercio si trovava un certo prodotto che le piaceva proprio tanto…

So che confessando quanto sto per scrivere potrei correre dei rischi, ma quando qualcuno mi parla con nostalgia ricordando un sapore legato all’infanzia scatta in me qualcosa di simile all’istinto materno per cui devo cercare la ricetta giusta e riempire quei vuoti gastronomici…

Nel negozio di cui sopra abbiamo anche acquistato, con qualche difficoltà visto l’imbarazzo della scelta, dei piccoli formaggi di capra, una conserva di fichi ed una croccante baguette; con queste delizie ci siamo poi coccolate concedendoci un’intima cenetta in casa stappando meritatamente e solo per noi una bottiglia di buon vino rosso.

Et voilà….

Perdonate la foto sopra che rende l’idea ma non è troppo bella e non è impostata da food blog…
Si vedono anche le briciole nel piatto, ma avevo una gran fretta di assaggiare:)

Tra le cose che abbiamo in comune io e P., c’è il culto per la prima colazione a cui in effetti il plumcake si presta a meraviglia…

Ripensando a quanto raccontato e descritto da P. e tenendo conto che lei non ama i dolci in cui si percepisce distintamente il sapore del burro, né quelli tanto zuccherati (l’impasto del classico plumcake inglese è composto per metà da burro e zucchero essendo un  “pound cake” o “quattro quarti”), ho sfornato il mio dolce alleggerendolo rispetto alla versione originale per quanto possibile e senza esagerare per non modificarne l’”essenza”.

Ho ottenuto un plumcake compatto ma morbido, dalla fragranza invitante e, considerando anche la presenza della frutta disidratata e candita, ho misurato lo zucchero per ottenere una dolcezza non stucchevole.

All’assaggio mia sorella ha sorriso e già questo mi ha gratificata, poi ha detto: “Ha il sapore e il profumo di quello che ricordo…”.

🙂

Missione compiuta!