Ossibuchi di tacchino alla birra e profumo di limone

Gli ossibuchi di tacchino alla birra e profumo di limone sono una versione fresca, profumata e meno calorica del più classico ossobuco alla milanese.
La primavera è esplosa, la luce e il clima mite ci fa pensare all’arrivo imminente dell’estate.
Abbiamo incominciato a portare a tavola cibi più leggeri, adatti alla temperatura più alta e alla prossima prova costume, ma perché rinunciare totalmente agli intingoli vellutati e ai sapori più ricchi?
Qualche dritta prima della preparazione
Raccomando a chi è celiaco o ha problemi di intolleranza al glutine di utilizzare una birra gluten free.
In generale, per la preparazione degli ossibuchi di tacchino alla birra e profumo di limone, il mio consiglio è di utilizzare una birra Red Ale perché ha un gusto più dolce e delicato.
Ricetta degli ossibuchi di tacchino alla birra e profumo di limone
Ingredienti
Per 4 persone- 4 ossibuchi di tacchino
- 100 ml di birra (gluten free per chi è celiaco o intollerante)
- 2-3 cucchiai d'olio evo
- La scorza di un limone bio
- Il succo di mezzo limone
- Sale e pepe q.b.
- Uno spicchio d'aglio in camicia leggermente schiacciato
- Timo fresco q.b.
Preparazione
Eliminate la pelle dagli ossibuchi di tacchino, riscaldate bene una padella con l’olio e fateli rosolare a fiamma vivace, quando saranno ben colorati sfumate con circa i 3/4 della birra prevista, fatela evaporare quasi completamente rigirando la carne, quindi aggiungete lo spicchio d’aglio e qualche foglia di timo, regolate di sale e pepe, abbassate la fiamma, incoperchiate e fate cuocere dolcemente.
Quando la carne risulterà molto tenera e il sugo emesso in cottura si sarà raddensato, alzate nuovamente la fiamma, scoperchiate, eliminate l’aglio e aggiungete la scorza di limone grattugiata più qualche listarella sottile, ancora foglioline di timo e irrorate prima con la rimanente birra, fate sfumare, poi aggiungete il succo di limone.
Per un piatto completo, e restare in leggerezza, potete servire i vostri ossibuchi di tacchino alla birra e profumo di limone con del riso pilaf.
Commenti
11 commenti su "Ossibuchi di tacchino alla birra e profumo di limone"
Bacioni, buona serata...
Complimenti!!
spettacolari, li proverò sicuramente e anche molto presto!
Baci Su
Un abbraccio e buona serata!
MG
un bacio!
Buonissimi questi ossibuchi davvero!!
Mi permetto di rubarti un minuto per presentarti l'iniziativa che sto organizzando!!!
Con Morsodifame stiamo organizzando un giveAway in cui diamo per premio dei prodotti molto carini...
Si partecipa facilmente commentando il post sul blog e scrivendoci quale è il piatto dell’infanzia che più ti ha lasciato un bel ricordo e perché..
Ti lascio il link per partecipare, sempre se ti va: http://www.morsodifame.com/2014/05/giveaway-2014-un-regalo-al-piu-bel.html oppure clicca direttamente qui !!
Se ti va anche di farci un po' di pubblicità te ne saremmo grati!!
Spero ti abbia fatto piacere e che parteciperai all'iniziativa,
un bacio e complimenti per il blog,
Fabrizio per Morsodifame