10 giugno 2016
Preparazione della crema pasticcera Mettete insieme il latte con 150 ml di panna, la buccia del baccello di vaniglia (quello i cui semi utilizzerete per la brioche), le scorzette di […]
Pane e lievitati
Ricetta - Pane e lievitati
9 ottobre 2015
Preparazione La pasta madre deve essere precedentemente rinfrescata e ben attiva. Se utilizzate il lievito di birra preparate la biga liquida in questo modo: mettete la farina in una ciotola […]
2 aprile 2015
N.B.: La pasta madre deve essere rinfrescata per almeno tre volte con la stessa farina che si utilizzerà per l’esecuzione della ricetta in modo che sia ben attiva. Preparazione della […]
Ricetta - Pane e lievitati
10 maggio 2016
La focaccia barese è tra tutte la mia preferita, forse perché è parte della mia tradizione familiare e ad essa sono legati tanti piacevoli ricordi… I miei genitori sono di […]
16 aprile 2015
Le treccine latte e miele sono delle piccole brioches, semplici e leggere, morbide e fragranti. Sono particolarmente adatte alla prima colazione e, una volta cotte e ben raffreddate, possono essere […]
18 febbraio 2015
Preparate prima di tutto il lievitino: in un bicchiere sciogliete il lievito nel latte appena tiepido, aggiungete la farina e mescolate con un cucchiaino, coprite con pellicola e poi con […]
