Secondi

Da qualche giorno sto sperimentando la preparazione di alcune pietanze utilizzano il sistema di cottura lenta, o slow cooking, e ho realizzato un arrosto di maiale tenero e succoso che […]

Quest’anno la primavera si sta facendo desiderare, per cui ho deciso di portarla nei miei piatti rendendoli più leggeri e utilizzando ingredienti di stagione, come nel caso di questa coda […]

Eliminate le prime foglie più dure che ricoprono il gambo del lemongrass, quindi tritatelo molto sottilmente insieme al galangal sbucciato, i cipollotti e l’aglio privato dell’anima, quindi trasferite tutto in […]

Ci sono piatti con cui è praticamente impossibile sbagliare e a tavola mettono d’accordo tutti, uno di questi sono le polpette che in ogni versione sono sempre gradite sia da […]

Tagliate il petto di pollo al centro seguendo la linea mediana e dividendolo in due parti, eliminate la cartilagine e l’ossicino a “Y”, sciacquate velocemente i due pezzi di carne […]

Lavate le nespole, sbucciatele e tagliate la polpa a pezzi. Fate scaldare una piccola padella quindi saltate a fiamma vivace le nespole con un filo d’olio evo per 2-3 minuti […]