Per prima cosa preparate i pomodori confit: lavate, asciugate e tagliate a metà i datterini, adagiateli con la parte tagliata verso l’alto su una leccarda coperta di carta da forno, […]

Sciacquate in acqua corrente fredda le vongole e mettete a spurgare in acqua salata per circa due ore. Le cicale hanno la particolarità di avere una carne delicatissima ed è […]

N.B.: Il miso può essere più o meno saporito secondo la sua tipologia e a quanto sale è stato utilizzato nella sua preparazione, la quantità di 35 gr specificata tra […]

Il risotto con scampi e crema du zucca è un primo piatto delicatissimo, così allegramente acceso di colore giallo-arancio che può illuminare le più cupe giornate invernali. Potete sostituire gli […]

I knödel o canederli sono dei grossi gnocchi di pane che fanno parte della cucina tipica del Trentino Alto Adige e Austiaca, ne esistono molte varianti e vengono serviti sia […]

L’autunno è arrivato portando con sé nuovi frutti… …e cambiamenti nelle nostre giornate e nella nostra cucina. I cambiamenti sono spesso fonte di nuove ispirazioni e nuovi stimoli, ma ammettiamo che in questo caso il […]