Sciacquate le vongole sotto acqua corrente e mettetele a spurgare in abbondante acqua salata per circa due ore, quindi mettetele in una padella su fuoco vivo (la pentola deve essere […]

Tagliate la carne a pezzi, mettetela in una ciotola con il garam masala e lo zenzero con l’aglio tritati insieme finemente, rigirate il tutto in modo che le spezie si […]

Lavate le bietole e sbollentatele in acqua leggermente salata per un minuto quindi scolatele e immergetele immediatamente in acqua ben fredda per bloccare la cottura e tenere vivo il colore. […]

L’autunno è tornato… Provo un po’ di malinconia pensando alla fine dell’estate, a quanto sono lontane le prossime vacanze, alle giornate che diventeranno via via più corte e povere di […]

Preparazione del basmati al latte di cocco Potete cuocere il basmati semplicemente bollendolo in acqua salata e lasciandolo al dente, ma sarebbe meglio prepararlo secondo il sistema tradizionale indiano (steamed […]

La stagione della zucca è volta al termine, ma per gli inguaribili fans di questo magnifico ortaggio ci sono ancora in vendita le varietà butternut e violina. Queste zucche dalla simpatica forma allungata […]