Tortino di patata dolce, spinaci e sesamo
Dalla cena indiana di settimana scorsa mi era avanzata una grossa patata, pensando a come utilizzarla ho infine preparato questo tortino di patata dolce, spinaci e sesamo.
Ammetto che prima non avevo mai cucinato la patata americana, ma è stata un’interessante scoperta perché ha un sapore molto appetitoso, leggermente dolce e simile alla tanto amata zucca.
Nei giorni scorsi avevo preparato un curry vegetariano i cui ingredienti principali erano gli spinaci e la patata dolce, l’abbinamento si era rivelato appetitoso, così ho deciso di ripeterlo in questo tortino.
I semi tostati hanno reso il piatto ulteriormente sfizioso aggiungendo una consistenza croccante.
Ricetta del tortino di patata dolce, spinaci e sesamo
Ingredienti
- 500 gr di spinaci freschi
- Una grossa patata dolce
- 2 spicchi d'aglio
- 30 gr di pinoli o semi di zucca
- 4 - 5 cucchiai di olio evo
- 25 gr di burro *
- Grana grattugiato q.b.*
- Semi di sesamo q.b.
- Sale e pepe q.b.
*per una versione vegana sostituire il burro con olio evo ed il grana con tofu affumicato.
Preparazione
Sbucciate la patata, tagliatela a rondelle di circa mezzo centimetro e cucinatele al vapore portandole solo a metà cottura.
Sbollentate per un minuto gli spinaci in poca acqua salata, scolateli per bene poi strizzateli delicatamente con le mani e tritateli grossolanamente con un coltello.
Fate dorare due spicchi d’aglio in 4-5 cucchiai d’olio evo e saltate gli spinaci brevemente regolandoli di sale.
Imburrate una piccola tortiera con bordi rimovibili di circa 20 cm di diametro e distribuite i semi di sesamo sul fondo e sul bordo.
Fate un primo strato di patata e su ogni fetta sistemate un piccolissimo pezzo di burro, salate, pepate e spolverate di grana grattugiato.
Proseguite con uno strato di spinaci e sopra mettete qualche pinolo o dei semi di zucca tostati.
Di nuovo uno strato di patata, uno di spinaci e alla fine ancora patata, sopra tutto spolverate abbondantemente di semi di sesamo e aggiungete qualche pinolo o semi di zucca.
Cuocete in forno statico a 210° per mezzora coprendo la teglia con della stagnola, dopo mezzora scoprite il vostro tortino di patata dolce, spinaci e sesamo e proseguite la cottura per altri 15 minuti, infine date 5 minuti di grill.
Commenti
4 commenti su "Tortino di patata dolce, spinaci e sesamo"
Baci
Grazie per aver partecipato al mio contest!
Ciao!