Torta al cioccolato fondente (senza farina) - In viaggio in cucina

Torta al cioccolato fondente (senza farina)

17 settembre 2021
Ricetta - Dolci - Senza glutine
Torta al cioccolato fondente senza farina


La torta al cioccolato fondente senza farina potrebbe diventare uno dei dolci preferiti dei vostri amici “chocolate lovers” ed è inoltre un dessert perfetto per chi è intollerante al glutine.

Io l’ho preparata in più occasioni, perché è veramente semplice da realizzare, ed è sempre un successo!

La sua consistenza umida e morbida, quasi cremosa, insieme al sapore poco dolce e per nulla stucchevole, la fanno apprezzare anche da chi non ama particolarmente il cioccolato.

Qualche dritta prima della preparazione

La torta al cioccolato fondente senza farina è un dolce ricco e dal sapore intenso, per un contrasto di sapori delizioso a me piace servirla con un poco gelato alla crema e dei frutti di bosco.

Nel realizzare questo dessert senza glutine va posta un po’ di attenzione per quanto riguarda la cottura: non è una classica torta lievitata e deve restare piuttosto umida all’interno.

Per testare il giusto grado di cottura vale sempre la prova stecchino, ma in questo caso non dovrà uscire dal dolce completamente asciutto e vi servirà solo per capire se si è rassodato al punto giusto.

Torta al cioccolato fondente senza glutine

Ricetta della torta al cioccolato fondente senza farina

Tempi di preparazioni
15 min
Tempi di cottura
45 min

Ingredienti

Per 10 persone
(per una tortiera da 18-20 cm di diametro)

  • 225 gr cioccolato fondente 72% di cacao
  • 115 gr di burro
  • 55 gr di zucchero a velo
  • 75 ml di latte
  • 60 ml di panna fresca
  • 3 uova
  • Cacao amaro q.b. per guarnire


Preparazione

Per prima cosa spezzettate il cioccolato, mettetelo in un pentolino e fondetelo a fiamma bassa insieme alla panna e al latte, mescolate e, appena avrete ottenuto un composto cremoso, spegnete la fiamma.

Incorporate al cioccolato il burro tagliato a pezzetti e successivamente aggiungete anche lo zucchero a velo.

Lasciate intiepidire il composto ancora per qualche minuto, poi incorporate un uovo alla volta mescolando con una frusta.

Imburrate la tortiera oppure rivestitela di carta da forno e riversate al suo interno l’impasto della torta al cioccolato fondente senza farina, livellate.

Cuocete a forno già caldo 170°C statico per 45 minuti circa.

Per capire quando la torta è pronta fate la prova stecchino, considerando che deve risultare morbida e umida (lo stecchino non deve uscire completamente asciutto ma vi aiuterà a capire se il dolce è sodo al punto giusto).

Fate raffreddare la vostra torta al cioccolato fondente senza farina prima di sformarla e spolverarla di cacao amaro.

fetta di torta al cioccolato fondente senza farina

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