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Moscardini alla diavola

3 aprile 2013
Ricetta - Secondi - Senza glutine
Moscardini alla diavola

Lo chiedo a tutti i food bloggers più esperti che passeranno da questa ricetta: ma come si fotografa un moscardino?

Diciamocelo, in fondo al mar non solo le cozze e gli scorfani hanno un aspetto non proprio accattivante…
🙂

Ricetta dei moscardini alla diavola

Ingredienti

Per 4 persone

  • 1 Kg di moscardini
  • Una grossa cipolla rossa o due medie
  • 6 pomodorini
  • Un peperoncino
  • Olio evo q.b.
  • Vino rosso q.b.

Preparazione

Pulite ed eviscerate i moscardini.

Fate rosolare la cipolla tagliata a fette sottili, quindi mettete insieme i moscardini, i pomodorini tagliati in due e il peperoncino.

Non aggiungete sale, non serve.

Fate cuocere a fiamma alta per qualche minuto girando i moscardini su tutti i lati, quindi fate sfumare con il vino rosso, coprite e lasciate andare a fiamma bassa fino a che non risulteranno molto teneri.

Provate la cottura con una forchetta infilzando la parte più spessa dei moscardini (l’attaccatura dei tentacoli).

Ho servito i moscardini alla diavola insieme a delle bruschette condite con olio, sale, peperoncino e qualche fogliolina di origano fresco.

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