Lavate e asciugate le erbe aromatiche, mettetele insieme e fatene un trito abbastanza sottile. Tagliate i filetti di tonno in modo da ottenere pezzi simili a lunghi parallelepipedi , trasferiteli […]

Per prima cosa mettete in acqua fredda i funghi secchi (se usate gli shiitake considerate che necessitano di diverse ore di ammollo). Passate poi alla preparazione del gel di semi […]

Mi piace molto il profumo affumicato nelle pietanze; anche se cucinato in modo semplice, quanto diventa più appetitoso il cibo arricchito di un lieve aroma di fumo e di legna […]

La stagione della zucca è volta al termine, ma per gli inguaribili fans di questo magnifico ortaggio ci sono ancora in vendita le varietà butternut e violina. Queste zucche dalla simpatica forma allungata […]

Lavate le patate e lessatele con la buccia facendole sobbollire dolcemente e ponendo attenzione a non superare i tempi di cottura affinché non si spacchino assorbendo acqua; sbucciatele e schiacciatele […]

Per prima cosa preparate i pomodori confit: lavate, asciugate e tagliate a metà i datterini, adagiateli con la parte tagliata verso l’alto su una leccarda coperta di carta da forno, […]