Tagliate la carne a pezzi, mettetela in una ciotola con il garam masala e lo zenzero con l’aglio tritati insieme finemente, rigirate il tutto in modo che le spezie si […]

Lavate le bietole e sbollentatele in acqua leggermente salata per un minuto quindi scolatele e immergetele immediatamente in acqua ben fredda per bloccare la cottura e tenere vivo il colore. […]

Pulite il branzino, squamatelo, sfilettatelo, togliete le spine con l’apposita pinzetta ed eliminate la pelle. Riponete i filetti in frigorifero e preparate il fumetto utilizzando la testa e la lisca […]

Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliando la parte spinosa e la porzione di gambo meno tenera; dividete i cuori a metà, eliminate la peluria interna e […]

Per prima cosa preparate l’olio aromatizzato all’aglio: l’olio deve essere di qualità e di sapore delicato, mettetelo in un piccolo pentolino insieme a due spicchi d’aglio tagliati a quarti, ponete […]

Oggi vi propongo un piatto classico che in questa stagione si può rendere ancor più appetitoso sfruttando della materia prima fresca e speciale: i funghi, o meglio, Sua Maestà il […]