Tacos con pollo, pico de gallo e avocado
Durante il weekend ho organizzato una cena in terrazza tra amici e, considerata la situazione e la temperatura esterna, ho voluto preparare qualcosa di fresco, che allo stesso tempo contribuisse a creare un’atmosfera di allegria e convivialità, ho quindi tratto ispirazione dalla cucina messicana e questi tacos con pollo, pico de gallo e avocado sono stati azzeccatissimi!
Trovo che per una cena informale e spensierata i piatti messicani siano perfetti, così colorati e gustosi, e poi sapete che mi piace “viaggiare in cucina” e partire insieme ai miei amici per raggiungere una meta golosa è stato molto piacevole e divertente.
Visto che le parole chiave della serata erano “estate” e “freschezza” ho messo a disposizione dei miei ospiti tanto ghiaccio e tante bibite dissetanti.
Ho scelto le bibite Lurisia perchè sono di qualità assoluta, e sono state realizzate con l’intento di riportarci ai sapori della nostra infanzia, utilizzando e selezionando ingredienti naturali e genuini.
Qualche dritta prima della preparazione
Tutti gli elementi che compongono i tacos con pollo, pico de gallo e avocado possono essere preparati in anticipo e consumati freddi o a temperatura ambiente.
I gusci dei tacos si possono trovare in vendita in moltissimi grandi supermercati nel reparto dedicato agli alimenti etnici.
Il formaggio ideale per guarnire questo piatto sarebbe il Cheddar, ma può essere sostituito con altri formaggi dalla consistenza simile, che possono facilmente essere grattugiati a striscioline, tipo Edam, Emmental, ma anche la Fontina o l’Asiago o una qualsiasi caciotta dalla pasta non troppo morbida.
Farcite i tacos all’ultimo momento così l’umidità non farà in tempo a compromettere la croccantezza dei gusci.
In alternativa potete mettere a tavola i tacos vuoti e lasciare che siano i commensali stessi a riempirli dosando i vari condimenti a loro gusto (si divertiranno e la cena sarà più movimentata e conviviale).
Ricetta delle tacos con pollo, pico de gallo e avocado
Calorie: 436 kcal
Ingredienti
Per 5 persone- 15 gusci per tacos
- Un petto di petto di pollo da circa 450 gr
- 2 spicchi d'aglio
- Un lime
- Un cucchiaino di olio evo
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 3 pz. di cumino in polvere
- 35 gr di formaggio tipo Cheddar grattugiato a striscioline
- Un grosso avocado
- Sale q.b.
- 450 gr di pomodori perini rossi e sodi
- 25 gr di cipollotto
- 2 cucchiaini di olio evo
- Un lime
- Un peperoncino
- Sale q.b.
- Foglie di coriandolo q.b.
Per il pico de gallo
Preparazione
Tagliate il petto di pollo a fette alte circa 2 cm, mettetele in una ciotola con il succo di mezzo lime, il cucchiaino d’olio, la paprika affumicata, il cumino in polvere e gli spicchi d’aglio sbucciati e tagliati in due.
Mescolate bene, coprite con pellicola e ponete in frigorifero per almeno un’ora.
Tagliate l’avocado a metà per il lungo girando intorno al nocciolo, apritelo e sbucciate le due metà.
Tagliate la polpa dell’avocado a cubetti, mettetela in una ciotola e conditela con il succo di mezzo lime e sale q.b., mescolate delicatamente, coprite con pellicola e ponete in frigorifero fino al momento di riempire i tacos.
Trascorso il tempo di riposo prendete il petto di pollo dal frigorifero, mescolatelo nuovamente ed eliminate l’aglio.
Scaldate bene una piastra quindi scottate le fette di petto di pollo tenendo la fiamma alta fino a che non sono colorite da entrambi i lati, poi diminuite la fiamma e lasciatele cuocere ancora per un minuto o due secondo il loro spessore.
Trasferitele i petti di pollo cotti su un piatto e lasciateli intiepidire.
Preparazione del pico de gallo
Tagliate a cubetti di circa 1/2 cm per lato i pomodori precedentemente lavati ed asciugati, metteteli in una ciotola e aggiungete il succo di lime, l’olio, il cipollotto tritato grossolanamente, il peperoncino e le foglie di coriandolo tritate.
Mescolate e regolate di sale, coprite la ciotola con pellicola e ponetela in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Farcitura dei tacos con pollo, pico de gallo e avocado
Tagliate il petto di pollo a cubi o a strisce secondo il vostro gusto.
Riempite i tacos prima con uno strato di avocado, poi di pollo, e infine con il pico de gallo.
Cospargete con il formaggio i vostri tacos con pollo, avocado e pico di gallo e serviteli subito in modo che i gusci non si inumidiscano e risultino ben croccanti.
