Cupcakes cioccolato e more

E’ la prima volta che mi cimento nella preparazione di queste graziose mini-torte tanto famose e di tendenza negli Stati Uniti e nei paesi anglosassoni, ma i cupcakes al cioccolato e more mi hanno conquistata e penso che in futuro ne seguiranno molte altre versioni…

Oltre ad essere molto carini, questi dolcetti sono meno impegnativi da preparare rispetto alle classiche torte farcite, in più c’è la comodità di non doverli tagliare a fette.

Per questa versione, anziché il classico frosting a base di burro e zucchero, ho voluto sperimentare una copertura meno dolce a base di formaggio fresco e frutta di stagione.

I cupcakes cioccolato e more sono stati molto apprezzati da adulti e bambini.

Il gusto dolce-amaro della base contrasta piacevolmente con la freschezza e l’acidità della loro copertura, la quale li rende invitanti e golosi senza appesantirli.

Qualche dritta prima della preparazione

Preparate il topping dei vostri cupcakes in anticipo così che abbia tempo di rassodarsi riposando in frigorifero per almeno 3 ore.

Potete preparare il topping anche la sera precedente, in questo caso, se al momento dell’utilizzo risultasse eccessivamente sodo, lavoratelo con la frusta elettrica per riportarlo alla consistenza ideale.

Le basi dei dolcetti, una volta raffreddate, possono essere conservate per un giorno o due riposte in una scatola di latta o chiuse in sacchetti per alimenti.

Se vi è possibile, guarnite i cupcakes poco prima di consumarli, se invece preferite farcirli in anticipo, riponeteli in frigorifero all’interno di un contenitore e tirateli fuori mezzora prima di consumarli.