Lavate le bietole e sbollentatele in acqua leggermente salata per un minuto quindi scolatele e immergetele immediatamente in acqua ben fredda per bloccare la cottura e tenere vivo il colore. […]

Pulite il branzino, squamatelo, sfilettatelo, togliete le spine con l’apposita pinzetta ed eliminate la pelle. Riponete i filetti in frigorifero e preparate il fumetto utilizzando la testa e la lisca […]

Tritate piuttosto sottilmente le mandorle insieme allo zucchero, mettete tutti gli ingredienti su un piano e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. L’impasto risulterà sabbioso e farà fatica a […]

Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliando la parte spinosa e la porzione di gambo meno tenera; dividete i cuori a metà, eliminate la peluria interna e […]

Preparazione Tagliate a pezzetti il formaggio e ponetelo in un pentolino, coprite con pellicola e lasciatelo a temperatura ambiente per un’ora circa. In una tazza sciogliete la fecola nel latte […]

Preparazione della crema pasticcera Per prima cosa preparate la crema che dovrà poi avere il tempo di raffreddarsi. Portate a lieve bollore 300 ml di latte con i 150 ml […]