Preparazione della crema pasticcera Mettete insieme il latte con 150 ml di panna, la buccia del baccello di vaniglia (quello i cui semi utilizzerete per la brioche), le scorzette di […]

Fondete a bagnomaria 150 gr di cioccolato con 150 gr di burro, mescolate bene e lasciate intiepidire. Inserite al cioccolato fuso le uova una alla volta facendole assorbire,  a seguire […]

Mettete in ammollo l’uvetta almeno un’ora prima di preparare i muffins. In una ciotola lavorate con una forchetta il burro con lo zucchero fino a farne una crema, inserite poi […]

Per prima cosa preparate il poolish: in una tazza sciogliete il lievito nel latte solo appena tiepido, aggiungete la farina, mescolate fino ad ottenere una pastella densa, sigillate con pellicola […]

Tritate piuttosto sottilmente le mandorle insieme allo zucchero, mettete tutti gli ingredienti su un piano e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. L’impasto risulterà sabbioso e farà fatica a […]

Preparazione della crema pasticcera Per prima cosa preparate la crema che dovrà poi avere il tempo di raffreddarsi. Portate a lieve bollore 300 ml di latte con i 150 ml […]