Muffins con uvetta e cannella
Cosa c’è di meglio che cominciare la giornata con una colazione “homemade with love” e gustare qualcosa di morbido, fragrante e confortante come dei muffins appena sfornati?
Oggi vi propongo una ricetta semplice che mi auguro vi porterà a dei gioiosi risvegli da condividere golosamente insieme alle persone che amate.
Potete personalizzare i vostri muffins come volete, utilizzando l’impasto come base e sostituendo l’uvetta con gocce di cioccolato o pezzi di frutta fresca e secca; al posto della cannella potete aromatizzare questi dolcetti con vaniglia, zenzero o buccia di limone grattugiata.
Ricetta dei muffins con uvetta e cannella
Ingredients
- 200 gr di farina 00
- 150 gr di latte
- 125 gr di burro a temperatura ambiente
- 120 gr di zucchero
- 50 gr di uvetta
- 2 tuorli (uova medie)
- Un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Mettete in ammollo l’uvetta almeno un’ora prima di preparare i muffins.
In una ciotola lavorate con una forchetta il burro con lo zucchero fino a farne una crema, inserite poi un tuorlo alla volta facendoli assorbire.
Aggiungete al composto ottenuto la farina, il lievito, la cannella, il pizzico di sale e il latte, amalgamate il tutto e in ultimo aggiungete l’uvetta precedentemente asciugata con carta assorbente.
Distribuite l’impasto in 8-9 stampi da muffins precedentemente riempiti con gli appositi pirottini e inseriteli nel forno già caldo a 180° in modalità statica facendoli cuocere per circa mezzora, fino a quando non saranno ben colorati e infilzandoli con uno stecchino questo ne uscirà asciutto.
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