Nel corso degli ultimi giorni ho sperimentato una farina che ancora non avevo mai utilizzato per panificare: quella di mais. E’ nata così una focaccia gialla e dalla consistenza rustica. L’abbiamo consumata nel […]

Il titolo può trarre in inganno, questo pandoro allo zabaione non è farcito con una crema: lo zabaione è contenuto in grande quantità  nell’impasto (circa il 23% sul peso totale […]

Oh, the weather outside is frightful, But the fire is so delightful, And since we’ve no place to go, Let it snow, let it snow, let it snow… Come mi […]

Natale si avvicina, entriamo in atmosfera e inizio già ad essere più buona… In questo unico post vi regalo ben tre ricette che insieme vanno a comporre un’ entrée adatta ad un pranzo o una […]

Il tempo non è dei migliori, piovoso e grigio, sul mio balcone ancora un po’ vivacità regalata dagli ultimi fiori che coraggiosamente continuano a sbocciare… L’atmosfera è un po’ malinconica… […]

Carica di ottimismo oggi vi presento un pane speciale: la fougasse semi integrale con farina di farro e noci. In questa ricetta ho utilizzato la farina integrale di farro, un […]