Torta morbida alle fragole e limone - In viaggio in cucina

Torta morbida alle fragole e limone

30 aprile 2021
Ricetta - Dolci
torta morbida alle fragole e limone


Questa torta morbida alle fragole e limone è semplicissima da realizzare ed ha un profumo inebriante al quale è impossibile resistere!

E’ un dolce da dispensa genuino e buonissimo, perfetto per merenda o per la prima colazione (ma se volete servirlo come dessert alla fine di un pasto vi suggerisco di accompagnarla con della panna montata fresca o della crema inglese, vi leccherete i baffi!).

Qualche dritta prima della preparazione

Non ci sono particolari accortezze da seguire per realizzare la torta morbida alle fragole e limone, quando preparerete l’impasto lavorate prima bene il burro con lo zucchero, la scorza e il succo di limone in modo che quest’ultimo non vada direttamente a contatto con il latte quando lo aggiungerete.

Per quanto riguarda la tortiera, non è indispensabile ma consiglio come sempre l’utilizzo di uno stampo apribile in modo che sia più semplice sformare il dolce senza creare danni.

torta soffice alle fragole e limone

Ricetta della torta morbida alle fragole e limone

Tempi di preparazioni
15 min
Tempi di cottura
55 min

Ingredienti

Per 8 persone
(per una tortiera diametro 20 cm)

  • 250 gr di farina 00
  • 125 gr di zucchero
  • 180 gr di latte
  • 50 gr di burro a temperatura ambiente
  • Un uovo (medio) + un tuorlo
  • 8 gr di lievito per dolci
  • Un pz. di sale
  • Un cesto piccolo di fragole (15 c.a.)
  • La scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
  • Un cucchiaio di succo di limone
  • Zucchero a velo q.b.
  • Per guarnire

  • Zucchero a velo q.b.
  • Un cucchiaio di miele o confettura alle fragole


Preparazione

In un’ampia ciotola, aiutandovi con una forchetta, iniziate a lavorate il burro tagliato a pezzetti insieme allo zucchero, la scorza e il succo di limone, proseguite poi sbattendo il composto con una frusta elettrica a bassa velocità fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungete alla crema di burro la farina, il lievito, il sale, il latte e le uova, lavorate tutto con la frusta elettrica fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Lavate e asciugate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a metà per il lungo.

Versate metà dell’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata oppure foderata con carta da forno, disponete sulla superficie dell’impasto metà delle fragole posizionandole con la parte tagliata rivolta verso il basso.

Versate sopra l’impasto rimanente, distribuitelo e livellatelo con delicatezza utilizzando una spatola, disponete sopra le altre fragole (questa volta con la parte tagliata rivolta verso l’alto), e spolverate la superficie con poco zucchero a velo.

Infornate la torta a forno già caldo, 160 °C in modalità statica, cuocete per circa 55 minuti (fate la prova stecchino).

Lasciate raffreddare la torta morbida alle fragole e limone prima di sformarla, spolveratela con zucchero a velo e, se volete, pennellate le fragole in superficie con poco miele caldo (o confettura) in modo da lucidarle.

fetta di torta alle fragole e limone

 

 

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