Cookies di fiocchi d’avena e cioccolato fondente
I cookies di fiocchi d’avena con gocce di cioccolato fondente sono molto friabili e golosi, perfetti per merenda o per una coccola serale davanti alla TV. 😉
Sono dei biscotti senza uova e sono quindi adatti anche a chi ha problemi di allergia o intolleranza a questo alimento.
La loro realizzazione è molto semplice, e in questi giorni ne ho preparati tantissimi visto che Natale è ormai alle porte e mi piace in questo periodo regalare vari dolcetti agli amici e ai vicini di casa più simpatici.
Un dolce pensiero è sempre gradito, e i cookies di fiocchi d’avena e cioccolato fondente sono perfetti in qualsiasi momento dell’anno!
NB: controllate sulle confezioni dei fiocchi d’avena e delle gocce di cioccolato che sia specificato senza glutine se siete celiaci o intolleranti.
Qualche dritta prima della preparazione
Per realizzare questi biscotti è necessario avere un mixer adatto a tritare molto sottilmente i fiocchi d’avena.
Invece di impastare a mano, se volete, potete utilizzare un robot da cucina, in questo caso unite la farina di fiocchi d’avena e la 00 insieme agli altri ingredienti, meno le gocce di cioccolato, e azionate il vostro robot.
Attendete che l’impasto inizi a prendere consistenza, quindi trasferitelo su un piano, unite le gocce di cioccolato e impastate brevemente.
In ogni caso l’impasto non va lavorato e scaldato eccessivamente con le mani, è molto friabile e dopo il riposo in frigorifero andrà impastato nuovamente, ma giusto il tempo necessario a renderlo più morbido e gestibile, per poterlo stendere e tagliare i biscotti con più facilità.
Ricetta dei cookies di fiocchi d'avena e cioccolato fondente
Ingredienti
Per 10 persone- 150 gr di fiocchi d'avena
- 60 gr di farina 00
- 100 gr di burro
- 55 gr di zucchero
- 30 gr di gocce di cioccolato extra fondente
- 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
- Un pizzico di sale
Preparazione
Per prima cosa tritate molto sottilmente i fiocchi d’avena in un mixer, dovrete ottenere la consistenza di una farina.
Unite alla farina di fiocchi d’avena la farina 00, lo zucchero, il sale, la cannella e il burro tagliato a pezzetti, impastate gli ingredienti fino ad ottenere una una pasta frolla.
L’impasto risulterà un po’ “sbricioloso” ed è giusto così perché i biscotti che otterrete saranno molto friabili, compattatelo dandogli la forma di un panetto, avvolgetelo in pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 20-30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo prelevate il panetto dal frigorifero, trasferitelo su un piano, manipolatelo e reimpastatelo brevemente, giusto il tempo necessario ad ammorbidirlo un po’, aggiungete le gocce di cioccolato fondente.
Impastate ancora velocemente, fino a che la frolla di fiocchi d’avena sarà sufficientemente morbida e compatta da poterla stendere e tagliare i biscotti più agevolmente.
Infarinate il piano e con un mattarello stendete delicatamente l’impasto ad uno spessore di circa 6 mm, con un tagliabiscotti rotondo ricavate i vostri cookies e trasferiteli man mano su una leccarda coperta di carta da forno.
Se volete dare ai vostri biscotti di fiocchi d’avena e cioccolato fondente un aspetto più rustico, come i cookies americani, invece di usare il mattarello e il tagliabiscotti formate tra le mani delle palline, trasferitele sulla leccarda e schiacciatele con le dita.
Visto che le gocce di cioccolato tendono a restare all’interno dei biscotti, se vi piace l’idea, potete aggiungerne due o tre sopra ogni biscotto e premerle leggermente facendole affondare per metà.
Infornate i biscotti a forno già caldo (160 °C ventilato) e cuoceteli per 20 minuti circa.
I cookies di fiocchi d’avena con gocce di cioccolato fondente non contengono uova per cui in cottura non diventano molto dorati; se sono cotti al punto giusto saranno più coloriti sul fondo, ma maneggiateli con delicatezza e sollevateli usando una paletta perché sono molto morbidi quando sono caldi (raffreddandosi prenderanno la giusta consistenza).
