Cookies di fiocchi d'avena e cioccolato fondente - In viaggio in cucina

Cookies di fiocchi d’avena e cioccolato fondente

16 dicembre 2021
Ricetta - Dolci
Cookies ai fiocchi d'avena e cioccolato fondente


I cookies di fiocchi d’avena con gocce di cioccolato fondente sono molto friabili e golosi, perfetti per merenda o per una coccola serale davanti alla TV. 😉

Sono dei biscotti senza uova e sono quindi adatti anche a chi ha problemi di allergia o intolleranza a questo alimento.

La loro realizzazione è  molto semplice, e in questi giorni ne ho preparati tantissimi visto che Natale è ormai alle porte e mi piace in questo periodo regalare vari dolcetti agli amici e ai vicini di casa più simpatici.

Un dolce pensiero è sempre gradito, e i cookies di fiocchi d’avena e cioccolato fondente sono perfetti in qualsiasi momento dell’anno!

Qualche dritta prima della preparazione

Per realizzare questi biscotti è necessario avere un mixer adatto a tritare molto sottilmente i fiocchi d’avena.

Invece di impastare a mano, se volete, potete utilizzare un robot da cucina, in questo caso unite la farina di fiocchi d’avena e la 00 insieme agli altri ingredienti, meno le gocce di cioccolato, e azionate il vostro robot.

Attendete che l’impasto inizi a prendere consistenza, quindi trasferitelo su un piano, unite le gocce di cioccolato e impastate brevemente.

In ogni caso l’impasto non va lavorato e scaldato eccessivamente con le mani, è molto friabile e dopo il riposo in frigorifero andrà impastato nuovamente, ma giusto il tempo necessario a renderlo più morbido e gestibile, per poterlo stendere e tagliare i biscotti con più facilità.

cookies di fiocchi d'avena e cioccolato fondente

Ricetta dei cookies di fiocchi d'avena e cioccolato fondente

Ingredienti

Per 10 persone
(per 28 biscotti diametro 5 cm)

  • 150 gr di fiocchi d'avena
  • 60 gr di farina 00
  • 100 gr di burro
  • 55 gr di zucchero
  • 30 gr di gocce di cioccolato extra fondente
  • 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
  • Un pizzico di sale


Preparazione

Per prima cosa tritate molto sottilmente i fiocchi d’avena in un mixer, dovrete ottenere la consistenza di una farina.

Unite alla farina di fiocchi d’avena la farina 00, lo zucchero, il sale, la cannella e il burro tagliato a pezzetti, impastate gli ingredienti fino ad ottenere una una pasta frolla.

L’impasto risulterà un po’ “sbricioloso” ed è giusto così perché i biscotti che otterrete saranno molto friabili, compattatelo dandogli la forma di un panetto, avvolgetelo in pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 20-30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo prelevate il panetto dal frigorifero, trasferitelo su un piano, manipolatelo e reimpastatelo brevemente, giusto il tempo necessario ad ammorbidirlo un po’, aggiungete le gocce di cioccolato fondente.

Impastate ancora velocemente, fino a che la frolla di fiocchi d’avena sarà sufficientemente morbida e compatta da poterla stendere e tagliare i biscotti più agevolmente.

Infarinate il piano e con un mattarello stendete delicatamente l’impasto ad uno spessore di circa 6 mm, con un tagliabiscotti rotondo ricavate i vostri cookies e trasferiteli man mano su una leccarda coperta di carta da forno.

Se volete dare ai vostri biscotti di fiocchi d’avena e cioccolato fondente un aspetto più rustico, come i cookies americani, invece di usare il mattarello e il  tagliabiscotti formate tra le mani delle palline, trasferitele sulla leccarda e schiacciatele con le dita.

Visto che le gocce di cioccolato tendono  a restare all’interno dei biscotti, se vi piace l’idea, potete aggiungerne due o tre sopra ogni biscotto e premerle leggermente facendole affondare per metà.

Infornate i biscotti a forno già caldo (160 °C ventilato) e cuoceteli per 20 minuti circa.

I cookies di fiocchi d’avena con gocce di cioccolato fondente non contengono uova per cui in cottura non diventano molto dorati; se sono cotti al punto giusto saranno più coloriti sul fondo, ma maneggiateli con delicatezza e sollevateli usando una paletta perché sono molto morbidi quando sono caldi (raffreddandosi prenderanno la giusta consistenza).

biscotti di fiocchi d'avena con gocce di cioccolato

 

Condividi...