Clementine caramellate con semi di cardamomo

Suggerimento per un dolce risveglio con colazione a letto…

L’inverno volgerà presto al termine…

Quando accadrà non ne sentirò la mancanza.

Io amo la primavera, la stagione che riporta la luce, il calore del sole e i colori della natura; in primavera rinasco come i fiori, esco dal mio letargo con rinnovato entusiasmo e  nuova energia.

Devo ammettere però che anche l’inverno ha i suoi lati positivi: il piumone soffice e caldo sul letto, il cibo più ricco e succulento, la neve, il profumo di legna che brucia nei camini e quello che si diffonde per la casa quando sbuccio un’arancia o un mandarino.

Ecco un’idea per conservare l’aroma degli agrumi e poterne godere in qualsiasi stagione dell’anno.

Quella che sto presentando è una conserva dalla preparazione più veloce rispetto alle classiche marmellate: non si devono sbucciare gli agrumi con attenzione eliminando la parte bianca per poi sbollentare le scorzette e non si devono sminuzzare o pelare a vivo i frutti, ma anche se l’esecuzione è più semplice, il risultato è ugualmente delizioso oltre che visivamente molto gradevole.

Ho scelto le clementine perché hanno il vantaggio di essere naturalmente prive di semi e di avere la buccia più sottile, ma possono essere sostituite con arance o mandarini; il cardamomo non è essenziale ma trovo che accompagni ed esalti giustamente il profumo di questi frutti.

Si prestano ad essere semplicemente adagiate su una fetta di pane imburrata e irrorate del loro caramello, sono perfette con i pancakes, oppure possono guarnire graziosamente crostate e dessert di vario genere; sono inoltre un goloso accompagnamento ai formaggi.

Lo sciroppo o caramello in cui sono immerse può essere diluito con del liquore e poi utilizzato come bagna per i dolci.